🗓 REVISTA UP TO WINE – AGOSTO 2022

📖 EDICIÓN N°50

✍️ EDITORIAL

UP AL VINO ORGÁNICO
Columna escrita por: Felipe Ubeira

Una reflexión sobre la evolución y valoración del vino orgánico. Se destaca cómo los vinos de baja intervención, sin químicos y con respeto al ecosistema, comienzan a ganar espacio en el mercado local, sobre todo entre los amigos del Club.
Se mencionan cifras del crecimiento de exportaciones de vino orgánico (+20% en 2021) y se enfatiza en los beneficios para la salud y el medioambiente. Ubeira cierra con un brindis por las pequeñas pymes vitivinícolas que se atreven a hacer las cosas distinto​08 - 2022 AGOSTO - REVI….

🍷 VILLALOBOS

Los excepcionales Carignan de la familia Villalobos

Viñedos en estado silvestre en Lolol, con más de 80 años, sin poda ni riego. La biodiversidad y el trabajo natural son la esencia del proyecto. Presentan cuatro vinos únicos:

• Silvestre Carignan 2020
  • 100% Carignan. Crianza en barrica neutra, no filtrado, fermentación espontánea.
  • Notas: moras, maqui, cerezas; taninos delicados, acidez media.
  • Premios: 93–94 pts (Descorchados, Vinau, Parker).
• Conejo Semillón Naranjo 2021
  • 100% Semillón. Maceración con pieles por 30 días.
  • Notas: damasco, piña, miel; taninos suaves, final largo.
  • Premios: hasta 94 pts.
• Lobo Carménère 2020
  • Carménère con pequeñas proporciones de País y Carignan.
  • Notas: cereza madura, pimiento verde, taninos suaves.
  • Premios: 91–93 pts.
• Nativa 2020
  • Blend de País, Carménère y Carignan.
  • Notas: frutos rojos, cereza; cuerpo ligero-medio, buena acidez.
  • Premios: 92–93 pts en distintas guías​08 - 2022 AGOSTO - REVI….

🍷 ESCÁNDALO

Vinos Escándalo, imperdibles para toda ocasión

Proyecto del agrónomo Mauricio Veloso, con vinos naturales de baja intervención, honestos y sin defectos. Comenzó con un Carignan “salvaje” y hoy ofrece etiquetas limpias y versátiles.

• Carignan 2021 (Colchagua)
  • Guarda: 10% en barrica usada, 90% en acero.
  • Notas: ciruela, frutas negras, alquitrán, tanino sedoso.
• Pipeño 2021 (Itata)
  • Blend: 50% País, 50% Cinsault.
  • Crianza en raulí por 6 meses.
  • Notas: frutas rojas, especias, taninos presentes, equilibrio natural.

Veloso destaca que sus vinos están pensados para la mesa, no como objeto de lujo, sino como parte de la experiencia diaria. Tiene planes para nuevos lanzamientos en Semillón y Pipeño 2022​08 - 2022 AGOSTO - REVI….

✍️ COLUMNA ESCRITA POR: FELIPE UBEIRA

La relación con el vino parte 1: Mago, Matemático, Esgrimista y Vino

Una columna íntima y simbólica en la que el autor narra su conexión personal con el vino desde la infancia, a través de su padre. Relata cómo, de niño, veía a su padre —un hombre versátil y riguroso— beber vino con respeto y silencio.

Ubeira compara el vino con los roles que su padre representaba:

• Como mago, por la transformación del tiempo y la paciencia.
• Como matemático, por el equilibrio y la precisión.
• Como esgrimista, por la elegancia, la concentración y la estrategia.

Con esta imagen personal y potente, el autor da inicio a una serie de columnas sobre la relación emocional, cultural y humana que tenemos con el vino​08 - 2022 AGOSTO - REVI….