🗞️ REVISTA UP TO WINE – AGOSTO 2024 | Nº74

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez

✍️ EDITORIAL

Chiloé, Rapa Nui y 41 nuevas cepas en Chile

Reflexión sobre la reciente modificación al decreto 464 del SAG, que incorpora 41 nuevas cepas autorizadas y las nuevas Denominaciones de Origen: Rapa Nui y Chiloé. Se destacan cepas como Mencía, Lagrein, Petit Manseng, entre otras. Las cepas País y Cinsault no fueron incluidas, lo cual genera controversia. La diversificación territorial y varietal abre nuevos horizontes para la vitivinicultura nacional.

🍇 VIÑA TESTARUDA

Un proyecto resiliente, talentoso y original

Iniciativa de Alejandra Larraín y Loreto Garau, que elaboran vinos de pequeña escala, gran carácter y mínima intervención desde Sagrada Familia y Colchagua.

Vinos destacados:

• Raro 2022
  • Cepas: Cab. Sauvignon, Syrah, Petit Syrah
  • Crianza: 18 meses en barrica
  • Notas: violeta, frutos rojos, elegante y persistente
  • Maridaje: carnes rojas, quesos fuertes
  • Alcohol: 13,5%
• Zorro Correteado 2022 – 100% Carmenere
  • Crianza: 9 meses en barrica
  • Notas: cerezas, ciruelas, fresas, untuoso
  • Maridaje: carnes, guisos, pastas
  • Alcohol: 13,5%
• Cabra Suelta 2020 – Merlot/Syrah
  • Crianza: 9 meses en barrica
  • Notas: taninos redondos, equilibrio
  • Maridaje: carnes, quesos, guisos
  • Alcohol: 13%
• Distinto 2021 – Syrah/Sauvignon Blanc
  • Crianza: acero inoxidable
  • Notas: tinto ligero, crocante y jugoso
  • Maridaje: sushi, mariscos, pizza
  • Alcohol: 12%

🍷 LA SIRCA

Un nuevo proyecto en la zona de Santa Ana

Fundada por Mauricio Etienne, asesorada por Marco Puyo. Viñedo de 29 ha. en Peralillo, con fuerte identidad en el terroir.

Vinos destacados:

• Wasi 2022 – 100% Carmenere
  • Crianza: 10 meses en cubas de cemento
  • Notas: frutos negros, pimienta negra
  • Maridaje: pastel de choclo, porotos, empanada
  • Alcohol: 14,5%
• Ojo en Tinto 2021 – 100% Cab. Sauvignon
  • Crianza: 30% barrica / 70% concreto, 14 meses
  • Notas: frambuesa, cassis, taninos suaves
  • Maridaje: lomo vetado, quesos maduros
  • Alcohol: 14,5%

🧠 COLUMNA DE OPINIÓN

Modificación a decreto 464 del SAG: Buenas noticias para las D.O de Chile, no tanto para las cepas País y Cinsault
Por Felipe Ubeira

Crítica a la exclusión de País y Cinsault del listado de cepas nobles. El centralismo de la D.O Secano Interior limita su reconocimiento nacional. Se valora la inclusión de nuevas cepas y territorios insulares como Rapa Nui y Chiloé, reconociendo la expansión e innovación de la vitivinicultura nacional.

🌍 VINOS DEL MUNDO – ITALIA

Pietra Marina 2019 – Benanti (Etna DOC Bianco Superiore)

Elaborado con 100% Carricante en la Contrada Rinazzo del volcán Etna (Sicilia). Referente absoluto del terroir volcánico.

• Crianza: 30 meses sobre lías + 12 en botella
• Notas: flor de azahar, manzana verde, cítricos, salinidad
• Boca: seco, elegante, acidez media-alta, gran peso y persistencia
• Maridaje: ideal para acompañar cocina siciliana o mariscos
• Alcohol: 12,5%