🗓 Revista Up to Wine – Enero 2022
📖 Edición N°43
📝 Editorial: El inicio del verano y las vendimias
Felipe Ubeira da la bienvenida al nuevo año con un relato costero en Pellines, donde el vino es el protagonista de momentos íntimos, comidas con mariscos, fogatas y atardeceres. Destaca el papel emocional del vino como marcador de recuerdos felices, en especial sus “vinos de terraza” como el espumante “The Fizz” y el Chardonnay de Muelle Oculto. La columna invita a los lectores a buscar sus propios vinos memorables para el verano.
🍷 BOWines – El Buen Viejo y Carae: vinos con alma desde Requínoa y Loncomilla
El enólogo Alvin Miranda comparte dos de sus etiquetas más destacadas:
El Buen Viejo Cabernet Sauvignon 2016
Vino de guarda con 30 meses en barrica. Notas especiadas, tostadas y frutas frescas. De cuerpo medio-alto, buena acidez y final persistente.
Maridaje: carnes rojas magras, cordero, pastas con salsas.
Carae Carignan 2017
Elaborado con uvas de 70 años en Loncomilla. Notas a frutas rojas, especias y flores, taninos presentes y bouquet elegante.
Maridaje: carnes blancas, platos intensos, carnes al horno o parrilla.
Ambos vinos han sido reconocidos por críticos como Descorchados, Tim Atkin y Parker.
🥂 Viña Escondida – Espumante Rosé y vinos frutosos del Colchagua
Martín Subiri, enólogo y fundador, comparte su proyecto familiar con foco en vinos de fácil acceso y turismo rural:
Espumante Rosé (Cabernet Sauvignon 100%)
Elaborado por método champenoise. Notas de frutos rojos, burbuja fina, sensación cremosa y elegante.
Maridaje: platos grasos, mariscos, postres, aperitivos.
Además, la experiencia turística incluye restaurante (“El Clandestino”), tours, degustaciones de barrica y destilados. Filosofía centrada en vinos frutosos, agradables al paladar y con enfoque hacia el consumo cotidiano, con producción de 50.000 botellas anuales.
🍇 Viña Maitía – Vinos del Maule profundo, frescos y con historia
El enólogo francés David Marcel presenta dos etiquetas de la línea:
Itzal (País 2016)
Viñedo de secano en Sauzal, con guarda prolongada. Taninos pulidos, acidez media, gran potencial de envejecimiento.
Maridaje: carnes blancas, pescados de roca.
Weón (Carignan 2021)
Vino fresco, jugoso y amistoso. Parra antigua injertada, expresa fruta roja y una estructura amigable.
Maridaje: asados, pizza, chupes.
David comparte su conexión con Chile y el País Vasco, destacando su objetivo de crear vinos fáciles de entender, intensos en sabor y fieles al Maule.
🍷 Viña Montefranco – Carménère del Maipo inspirado en leyendas italianas
El proyecto Montefranco se inspira en la leyenda de un monasterio italiano con vinos sagrados. Hoy, su Carménère se elabora con barricas de roble usadas entre 12 y 18 meses, resultando en un vino amigable, fácil de beber y fiel al carácter de la cepa.
Maridaje sugerido: carnes condimentadas, pastas, quesos blandos.