🗓 REVISTA UP TO WINE – ENERO 2023
📖 EDICIÓN Nº56
✍️ EDITORIAL
¿Y SI BRINDAMOS CON ESPUMANTE?
El verano es el escenario ideal para disfrutar nuevos vinos, especialmente blancos, rosados y espumantes. Esta editorial celebra la temporada de calor como oportunidad para explorar etiquetas refrescantes y sugerentes, nacionales e internacionales, siempre a la temperatura adecuada y con consumo responsable.
🍷 MUJER ANDINA
“Bajar el vino del Olimpo y llevarlo a tu mesa”
Una marca con impronta femenina, innovación y sustentabilidad, que busca acercar el vino y los espumantes a todos los públicos. Entre sus lanzamientos:
Levita Extra Brut Rosé
- Cepa: 100% Syrah orgánico
- Valle: Maipo
- Cosecha: 2020
- Método: Champenoise, 24 meses totales
- Notas: frutos rojos, flores blancas, burbuja fina
- Maridaje: salmón, pulpo, Thai, Sushi, cheesecake
Ai! Brut
- Cepa: 60% Chardonnay / 40% Pinot Noir
- Valle: Biobío
- Cosecha: 2020
- Método: Charmat
- Notas: cítricos, pan tostado, flores silvestres
- Maridaje: ostras, ceviches, mariscos, tapas, frutillas
🍷 CASA ROMERO
Vinos y espumantes sobresalientes para el verano
Desde Casablanca, Casa Romero combina tecnología, elegancia y gastronomía. Vinos premiados y pensados para acompañar comida chilena.
Viento Puelche Carmenere 2020
- Crianza: 24 meses (barricas nuevas y de segundo uso)
- Notas: cerezas, cuero, grafito, pimienta, taninos suaves
- Maridaje: porotos granados, pastel de papas, cazuela
Yapai Nature
- Cepa: 60% Chardonnay / 40% Pinot Noir
- Método: Champenoise
- Notas: pomelo, pan tostado, levadura nativa
- Maridaje: versátil, elegante
También presentan sus vinos Viento Puelche en cepas como Malbec, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Su propuesta se centra en vinos gastronómicos, con excelente relación precio-calidad, diseño atractivo y vocación familiar.
🍷 ORÍGENES
Cuerpo, aroma y terroir desde Casablanca y el Maule
Proyecto fundado por Beatriz Silva y Herman Fuentes, que valora la baja intervención y la expresión del lugar.
Garnacha 2020
- Valle: Maule
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés usada
- Notas: cereza, ciruela, especias, taninos sedosos
- Maridaje: carnes rojas, pastas rojas, quesos, charcutería
Chardonnay 2020
- Valle: Casablanca
- Crianza: en acero inoxidable
- Notas: piña, durazno, pomelo; rica acidez, volumen medio
- Maridaje: ideal para 9–11 °C
También producen Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Tempranillo, Sauvignon Blanc y un nuevo ensamblaje. El diseño de sus etiquetas busca reflejar fielmente el origen del vino a través de hojas dibujadas a mano.