🗓 REVISTA UP TO WINE – ENERO 2023

📖 EDICIÓN Nº56

✍️ EDITORIAL

¿Y SI BRINDAMOS CON ESPUMANTE?

El verano es el escenario ideal para disfrutar nuevos vinos, especialmente blancos, rosados y espumantes. Esta editorial celebra la temporada de calor como oportunidad para explorar etiquetas refrescantes y sugerentes, nacionales e internacionales, siempre a la temperatura adecuada y con consumo responsable.

🍷 MUJER ANDINA

“Bajar el vino del Olimpo y llevarlo a tu mesa”

Una marca con impronta femenina, innovación y sustentabilidad, que busca acercar el vino y los espumantes a todos los públicos. Entre sus lanzamientos:

Levita Extra Brut Rosé

• Cepa: 100% Syrah orgánico
• Valle: Maipo
• Cosecha: 2020
• Método: Champenoise, 24 meses totales
• Notas: frutos rojos, flores blancas, burbuja fina
• Maridaje: salmón, pulpo, Thai, Sushi, cheesecake

Ai! Brut

• Cepa: 60% Chardonnay / 40% Pinot Noir
• Valle: Biobío
• Cosecha: 2020
• Método: Charmat
• Notas: cítricos, pan tostado, flores silvestres
• Maridaje: ostras, ceviches, mariscos, tapas, frutillas

🍷 CASA ROMERO

Vinos y espumantes sobresalientes para el verano

Desde Casablanca, Casa Romero combina tecnología, elegancia y gastronomía. Vinos premiados y pensados para acompañar comida chilena.

Viento Puelche Carmenere 2020

• Crianza: 24 meses (barricas nuevas y de segundo uso)
• Notas: cerezas, cuero, grafito, pimienta, taninos suaves
• Maridaje: porotos granados, pastel de papas, cazuela

Yapai Nature

• Cepa: 60% Chardonnay / 40% Pinot Noir
• Método: Champenoise
• Notas: pomelo, pan tostado, levadura nativa
• Maridaje: versátil, elegante

También presentan sus vinos Viento Puelche en cepas como Malbec, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Su propuesta se centra en vinos gastronómicos, con excelente relación precio-calidad, diseño atractivo y vocación familiar.

🍷 ORÍGENES

Cuerpo, aroma y terroir desde Casablanca y el Maule

Proyecto fundado por Beatriz Silva y Herman Fuentes, que valora la baja intervención y la expresión del lugar.

Garnacha 2020

• Valle: Maule
• Crianza: 12 meses en barrica de roble francés usada
• Notas: cereza, ciruela, especias, taninos sedosos
• Maridaje: carnes rojas, pastas rojas, quesos, charcutería

Chardonnay 2020

• Valle: Casablanca
• Crianza: en acero inoxidable
• Notas: piña, durazno, pomelo; rica acidez, volumen medio
• Maridaje: ideal para 9–11 °C

También producen Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Tempranillo, Sauvignon Blanc y un nuevo ensamblaje. El diseño de sus etiquetas busca reflejar fielmente el origen del vino a través de hojas dibujadas a mano.