📰 Resumen Editorial – Catálogo Up to Wine
Edición — CATÁLOGO ENERO 2026
Número de páginas: 7
Fecha de publicación: Enero 2026
📘 Editorial
Faraday Wines en portada: frescura de verano y carácter andino
El catálogo abre con Faraday Wines en la portada y un recorrido por seis etiquetas que combinan frescor, precisión y tipicidad: desde blancos y espumantes con nervio hasta tintos de guarda con estructura y elegancia (pág. 1).
🍷 Muelle Oculto — GRAN RESERVA CARMENERE (Colchagua · 2022)
Ficha técnica:
100% Carménère; 14% alc.; 10 meses en barricas de roble francés 4º–5º uso para potenciar fruta y textura, con madera muy sutil (pág. 2).
Nota de cata:
rojo rubí intenso con reflejos púrpura; fruta negra madura (mora, ciruela), pimiento asado suave, hierbas finas y especias dulces; fondo de vainilla tenue y tostado ligero. En boca, entrada jugosa, cuerpo medio a medio+, taninos sedosos y final persistente y amable (pág. 2).
Maridajes:
risottos (hongos, azafrán, parmesano), pastas con salsas intensas (ragú, boloñesa, crema de champiñones), lasagna o gnocchi, quesos maduros/semicurados (Gouda añejo, mantecosos, grana padano) (pág. 2).
🍷 Muelle Oculto — SANTONA CARMENERE BLEND (Colchagua · 2020)
Ficha técnica:
60% Carménère, 30% Syrah, 10% Malbec; 14,5% alc.; 24 meses en roble francés de tercer uso, buscando integrar madera sin dominar la fruta (pág. 3).
Nota de cata:
rubí profundo con reflejos violáceos; frutos negros maduros (moras, arándanos), tabaco, toque de pimienta blanca y madera sutil e integrada. Boca amplia, concentrada, taninos firmes y pulidos, estructura marcada y final persistente (pág. 3).
Maridajes:
carnes de caza (jabalí, ciervo), cordero al horno o a la parrilla, carnes braseadas y guisos oscuros, quesos maduros/curados (pág. 3).
🍷 Faraday Wines — MISCULARE MOSCATEL + CHARDONNAY (Itata & Casablanca · 2024)
Ficha técnica:
50% Moscatel de Alejandría, 30% Chardonnay; 13% alc.; fermentado en acero y guardado en barricas francesas de diversos usos (pág. 4).
Nota de cata:
dorado pajizo; nariz floral (jazmín) con cítricos (lima) y frutas tropicales. Boca jugosa y fresca con durazno, piña, vainilla y final largo de acidez equilibrada (pág. 4).
Maridajes:
machas a la parmesana o salmón grillado (pág. 4).
🍷 Faraday Wines — UNICALIA CARMENERE (Cachapoal–Peumo · 2024)
Ficha técnica:
100% Carménère; 13,9% alc.; 14 meses en barricas francesas de 1º–2º uso (tostado medio/leve) que aportan notas tostadas/especiadas y carácter adicional (pág. 5).
Nota de cata:
rojo rubí profundo con reflejos violáceos; aromas florales y fruta negra madura, especias suaves y sutil cacao. Boca sedosa y equilibrada, buena concentración, taninos pulidos y final persistente con frescura, elegancia y mínima expresión vegetal (pág. 5).
Maridajes:
carnes a la parrilla, cordero al horno, estofados especiados, pastas con salsas intensas y quesos maduros (pág. 5).
🍾 Faraday Wines — SPARKLING (Extra Brut · Casablanca · 2019)
Ficha técnica:
método Champenoise; 40 meses en contacto con lías; 11,7% alc. (pág. 6).
Nota de cata:
dorado brillante; burbuja fina y persistente; frutos secos, brioche, ligeras notas cítricas y toque mineral del terroir. Cremoso, acidez vibrante, final largo y refrescante (pág. 6).
Maridajes:
ostras con mignonette de limón y chalota, carpaccio de camarones con aceite de trufa, ceviche de pulpo al ají amarillo, langostinos a la plancha con mantequilla de hierbas (pág. 6).
🍷 Kathu — CABERNET SAUVIGNON (Maipo · 2009)
Ficha técnica:
100% Cabernet Sauvignon; 14% alc.; 12 meses en barrica y luego 15 años en botella (pág. 7).
Nota de cata:
rojo rubí profundo con reflejos granate; cassis y ciruela con especias, cacao y madera bien integrada. Entrada elegante, taninos firmes y redondos, final largo y persistente (pág. 7).
Maridajes:
carnes rojas a la parrilla, cordero, estofados de larga cocción y quesos maduros de intensidad media-alta (pág. 7).