🗓 Revista Up to Wine – Febrero 2022

📖 Edición N°44

📝 Editorial: De viaje con mis vinos de terraza favoritos

Felipe Ubeira comparte una experiencia personal en la costa del Maule, donde el vino es compañero de paisajes, recuerdos y conversaciones. En la reflexión, el autor destaca cómo los vinos se transforman en una especie de bitácora sensorial de viajes. Para este viaje, llevó su “vino de terraza favorito”: Albamar Albariño 2020, y recomienda animarse a explorar vinos frescos, blancos y espumantes este verano. La columna es también una oda a los vinos que acompañan los buenos momentos.

🍇 Viña Maitía – Patrimonio líquido del secano chileno

David Marcel presenta su Aupa País, un tinto de 50% País y 50% Carignan con guarda en cemento. Es el resultado de su admiración por las cepas olvidadas de Chile.

• Aupa País 2021: vino fresco, jugoso, con buena acidez, aromas a frutilla, cereza y especias.
  Maridaje: empanadas de pino, tablas de charcutería, quesos frescos.

El reportaje destaca el rescate patrimonial del secano maulino, el trabajo artesanal en la vendimia y la vinificación natural sin intervención.

🥂 Viña Escondida – Cabernet Sauvignon Rosé espumante para brindar

Desde Placilla, Región de O’Higgins, Martín Subiri elabora un espumante rosé con método tradicional (segunda fermentación en botella), manteniéndose 18 meses sobre lías.

• Espumante Rosé: elaborado 100% con Cabernet Sauvignon, presenta burbuja fina, aromas a frutilla y crema, sensación envolvente y final fresco.
  Maridaje: ceviches, sushi, frutos del mar y postres ligeros.

Viña Escondida también desarrolla experiencias de enoturismo con restaurante propio y catas comentadas, destacando su filosofía de vinos honestos y frutosos.

🍷 Viña Montefranco – Carménère sin maquillaje y con historia

Proyecto nacido en plena pandemia por parte de La Libre Distribuidora y la enóloga Andrea Jure. Su enfoque está en vinos accesibles, expresivos y sin excesos de madera.

• Montefranco Carménère 2019: vino con paso por barrica de segundo uso por 12 meses. Aroma a ciruela, pimiento rojo, tierra húmeda. En boca es sedoso, con taninos suaves y acidez equilibrada.
  Maridaje: pastas con salsas especiadas, cazuelas, lentejas.

La historia de la marca se inspira en la leyenda italiana de vinos reservados para reyes y obispos. Hoy, Montefranco busca acercar esa nobleza al público común.

🍷 BOWines – Alvin Miranda y sus vinos con carácter

Alvin Miranda, desde el Valle de Almahue y San Javier, presenta dos líneas clave:

• Carae Carignan 2019: 100% Carignan de parras de 70 años. Vino con personalidad, estructura, acidez viva, taninos pulidos.
• El Buen Viejo Cabernet Sauvignon 2016: vino de guarda con 30 meses en barrica francesa. Intensidad, complejidad y final persistente.

Ambos vinos son expresión de terroir, identidad rural y compromiso con la calidad.
Maridaje general: asados de campo, carnes jugosas, cordero, embutidos artesanales.