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🗓 REVISTA UP TO WINE – FEBRERO 2023

📖 EDICIÓN N°57


✍️ EDITORIAL

¡Celebra el mes del vino chileno con mucho sabor y alegría!
Columna que celebra la cultura vitivinícola nacional con motivo del Día Nacional del Vino y las festividades de marzo. Se destaca la diversidad de cepas chilenas, la historia del Carmenere, y la invitación a compartir vino en familia, con amigos y en ferias como la Fiesta de la Vendimia en Santa Cruz​02 - 2023 FEBRERO - REV….


🍷 BOWINES

Descubre la autenticidad y el espĂ­ritu joven de los vinos de Bowines
Presentación de un proyecto independiente que busca producir vinos honestos, accesibles y fieles a su origen. Se destaca la visión del equipo detrás de Bowines y su búsqueda de vinos con personalidad​02 - 2023 FEBRERO - REV….


🍷 TRAPI

Trapi del Bueno – Un vino de autor de la Patagonia

  • Cepa: 100% Sauvignon Blanc
  • Valle: Osorno
  • Cosecha: 2022
  • Crianza: 80% acero inoxidable, 20% barrica francesa
  • Notas de cata: florales, frutas blancas dulces, textura cremosa, final herbal y floral
  • Maridaje: cebiche de lenguado, ostras, erizos en salsa verde​02 - 2023 FEBRERO - REV….

🍷 EL PATAGÜINO

Loica Blend, el buen augurio del Valle de Almahue en una copa

  • Blend: 50% Cabernet Sauvignon (Colchagua) / 50% Syrah (Cachapoal)
  • Cosecha: 2019
  • Crianza: 12 meses en barrica francesa de segundo y tercer uso
  • GraduaciĂłn: 13,9%
  • Notas de cata: cerezas, frutillas, pimienta, clavo. Acidez fresca, taninos sedosos
  • Maridaje: carnes rojas, pastas, quesos de oveja
  • Origen: blend vegano, sin filtrar, fermentado con levaduras nativas​02 - 2023 FEBRERO - REV….

🍷 MONTEFRANCO

Montefranco Costero – Un Sauvignon Blanc del Valle de Casablanca

  • Proyecto inspirado en un monasterio legendario
  • LĂ­nea Costero: vinos blancos de terroirs costeros
  • Cepa: Sauvignon Blanc
  • Notas destacadas: frescura, identidad varietal, pensado para gastronomĂ­a de mar​02 - 2023 FEBRERO - REV….

✍️ ENTREVISTA A UN VINERO

De la tierra de Colchagua a tu copa: descubre la historia detrás de El Cuento, un vino goloso y auténtico
Entrevista a Sebastián Farías, creador de El Cuento, quien relata la génesis de su proyecto vitivinícola familiar, centrado en un ensamblaje goloso y directo.
Se destacan las decisiones personales, el desafío de emprender, y la intención de hacer un vino que se entienda sin necesidad de explicación técnica​02 - 2023 FEBRERO - REV….

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