🗞️ REVISTA UP TO WINE – FEBRERO 2024 | Nº71

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez

✍️ EDITORIAL

Una tragedia que se repite año a año

Reflexión sobre los incendios forestales que, año tras año, afectan al país. Se hace énfasis en la responsabilidad humana en su origen (99,7% de los casos, según CONAF) y la ausencia de políticas públicas efectivas para prevenirlos. Se lamenta especialmente el incendio en la Región de Valparaíso y se cierra con un llamado a la acción y solidaridad.

🍷 CASA ROMERO

Una década y media desarrollando la identidad del valle de Casablanca
Dirigida por Angélica Romero, Casa Romero produce vinos con estilo moderno, cuidado artesanal y un fuerte vínculo con la calidad de la fruta.

Vinos destacados:

• Syrah “Viento Puelche” 2022 – Casablanca
  • 12 meses en barrica francesa
  • Notas: nuez moscada, pimienta negra, fruta negra, floral
  • Maridaje: carnes rojas, comida asiática, cordero
  • 14%
• Malbec “Viento Puelche” 2021 – Casablanca
  • 12 meses en barrica francesa
  • Notas: frutas rojas y negras, flores blancas, acidez refrescante
  • Maridaje: charcutería, carnes rojas, pescado de roca
  • 13,5%

🌋 VIÑA KUTRALKURA

Mostrando todo el potencial que tiene la Araucanía
Proyecto liderado por Josefina Chahín, enóloga que trabaja con vinos de clima frío en el Valle del Malleco. Enfoque en trabajo manual, identidad familiar y liderazgo femenino.

Vinos presentados:

• Chardonnay 2019
  • 70% en acero, 30% en barrica
  • Notas: pera, manzanilla, frutos secos, mineralidad
  • Maridaje: mariscos frescos, carpaccio de salmón
  • 14%
• Blend Blanco 2020 (70% Viognier / 30% Chardonnay)
  • 100% acero
  • Notas: membrillo, pera, frutas tropicales
  • Maridaje: sushi, comida peruana
  • 13%
• Rosé Pinot Noir 2021
  • Fermentado en acero
  • Notas: frutilla, granadina, sandía
  • Maridaje: ceviche, comida thai
  • 12,5%
• Pinot Noir 2020
  • Crianza en acero y barrica de encina francesa 3° uso
  • Notas: cereza, guinda, cuerpo ligero, taninos amables
  • Maridaje: pastas, risottos de hongos
  • 13,6%

🧠 COLUMNA DE OPINIÓN

¿Existe algo como un vino urbano?
Por Felipe Ubeira

Exploración del concepto de “vino urbano”. Se distingue entre vinos elaborados en ciudades, dirigidos a consumidores jóvenes y sin pretensiones, frente a los vinos tradicionales. Estos vinos responden a un estilo de vida más consciente, menos elitista y más accesible. Se plantea la necesidad de adaptarse a nuevas generaciones.

🍷 COLUMNA ESPECIAL

Día del Syrah – Vinos del Mundo
Por Felipe Ubeira

Revisión del Syrah australiano, específicamente:

• Kalima Bin 28 (2017) – Penfolds, South Australia
  • 100% Shiraz
  • 12 meses en barrica americana
  • Notas: mora, arándano, pimienta, charcutería, cuero
  • Boca: gran acidez, taninos marcados, final largo
  • 14,5%