🗞️ REVISTA UP TO WINE – JUNIO 2021 | Nº36

🎉 EDICIÓN 3° ANIVERSARIO

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Kurt Castro
Periodista: Jorge Reyes
Diseño: Marcelo Vásquez

✍️ EDITORIAL

III Años del Club de Amigos Up to Wine: Desde la región de O’Higgins apoyando a los viticultores independientes

Balance de los tres años de historia del Club. Desde su piloto en 2018 con viñas como Polkura, Escándalo y OWM, hasta consolidarse como un espacio que celebra y visibiliza a los productores de escala humana. Se agradece el compromiso de suscriptores y viñas, y se anuncia el paso de la revista a formato exclusivamente digital debido a la pandemia. El vino, una vez más, como excusa para compartir.

🍇 POLKURA

Syrah y Lote D: dos interpretaciones de un mismo terroir

Sven Bruchfeld presenta dos Syrah del año 2017 desde su viñedo en Marchigüe (Colchagua).

• Polkura Syrah 2017
  • Crianza: acero inoxidable
  • Notas: fruta roja, berries; sedoso, taninos suaves, persistencia media
  • Alcohol: 14,3%
• Polkura Lote D 2017
  • Crianza: 15 meses en barrica (20% nueva, resto de 2° y 3° uso)
  • Notas: frutos rojos, clavo de olor, pimentón rojo; taninos suaves, buena acidez y dulzor
  • Alcohol: 14,3%

🍷 ESCÁNDALO WINES

El carácter del Carignan y la versatilidad del Semillón

Mauricio Veloso presenta nuevas versiones de sus vinos con identidad:

• Carignan 2019 – Colchagua
  • Crianza: acero inoxidable
  • Puntuación: 93 pts Descorchados
  • Notas: mora, cereza, hojas de tabaco, especias, acidez media
  • Maridaje: cerdo, cordero, guisos, pastas, charcutería
  • Alcohol: 13,5%
• Semillón 2020 – Colchagua
  • Crianza: acero inoxidable
  • Puntuación: 93 pts Descorchados
  • Notas: frutas blancas, jazmín, petróleo; redondo, acidez media
  • Maridaje: paella, pulpo al olivo, pescados, chocolates
  • Alcohol: 13,8%

🍷 EL PATAGÜINO

Redescubre uno de los Carménère más antiguos de Chile

Proyecto fundado por Solange Rojas y Kurt Castro en Santa Amelia de Almahue (Cachapoal).
Elaboración 100% artesanal, vegana, y con uso de huevo de concreto.

• Carménère 2019 – Cachapoal
  • Crianza: 18 meses en barrica de roble francés (2° y 3° uso)
  • Notas: frutos rojos, rosas del bosque, especias; taninos suaves, final largo
  • Maridaje: pastas, risottos
  • Alcohol: 14,1%

🍇 LA DESPENSA WINES

Cold Shower: Las cosas buenas que trajo el tiempo

Proyecto de Matt Ridgway y Ana Cattan en Santa Ana, Colchagua.

• Mezcla Colchagüina 2020
  • 65% Cinsault (Santa Ana), 25% País (Pumanque), 10% Grenache (Santa Ana)
  • Crianza: 4 meses barrica usada + 5 meses en flextank
  • Notas: frambuesa, frutilla; fresco, jugoso, fácil de tomar
  • Maridaje: costillar al horno con puré picante, pescados, mariscos
  • Alcohol: 14,2%

🧠 COLUMNA DE OPINIÓN

¡Nos vamos de fiesta… en nuestra casa!
Por Felipe Ubeira

Reflexión sobre los tres años del club. Se compara su evolución con la de una parra joven o una barrica en segundo uso. A pesar de los desafíos de la pandemia, el vino ha unido a suscriptores y productores a través del e-commerce, las catas virtuales y el delivery. El club celebra la resiliencia del sector y proyecta un futuro lleno de vinos y comunidad.