🗞️ REVISTA UP TO WINE – JUNIO 2021 | Nº36
🎉 EDICIÓN 3° ANIVERSARIO
📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez
Edición periodística: Kurt Castro
Periodista: Jorge Reyes
Diseño: Marcelo Vásquez
✍️ EDITORIAL
III Años del Club de Amigos Up to Wine: Desde la región de O’Higgins apoyando a los viticultores independientes
Balance de los tres años de historia del Club. Desde su piloto en 2018 con viñas como Polkura, Escándalo y OWM, hasta consolidarse como un espacio que celebra y visibiliza a los productores de escala humana. Se agradece el compromiso de suscriptores y viñas, y se anuncia el paso de la revista a formato exclusivamente digital debido a la pandemia. El vino, una vez más, como excusa para compartir.
🍇 POLKURA
Syrah y Lote D: dos interpretaciones de un mismo terroir
Sven Bruchfeld presenta dos Syrah del año 2017 desde su viñedo en Marchigüe (Colchagua).
-
Polkura Syrah 2017
- Crianza: acero inoxidable
- Notas: fruta roja, berries; sedoso, taninos suaves, persistencia media
- Alcohol: 14,3%
-
Polkura Lote D 2017
- Crianza: 15 meses en barrica (20% nueva, resto de 2° y 3° uso)
- Notas: frutos rojos, clavo de olor, pimentón rojo; taninos suaves, buena acidez y dulzor
- Alcohol: 14,3%
🍷 ESCÁNDALO WINES
El carácter del Carignan y la versatilidad del Semillón
Mauricio Veloso presenta nuevas versiones de sus vinos con identidad:
-
Carignan 2019 – Colchagua
- Crianza: acero inoxidable
- Puntuación: 93 pts Descorchados
- Notas: mora, cereza, hojas de tabaco, especias, acidez media
- Maridaje: cerdo, cordero, guisos, pastas, charcutería
- Alcohol: 13,5%
-
Semillón 2020 – Colchagua
- Crianza: acero inoxidable
- Puntuación: 93 pts Descorchados
- Notas: frutas blancas, jazmín, petróleo; redondo, acidez media
- Maridaje: paella, pulpo al olivo, pescados, chocolates
- Alcohol: 13,8%
🍷 EL PATAGÜINO
Redescubre uno de los Carménère más antiguos de Chile
Proyecto fundado por Solange Rojas y Kurt Castro en Santa Amelia de Almahue (Cachapoal).
Elaboración 100% artesanal, vegana, y con uso de huevo de concreto.
-
Carménère 2019 – Cachapoal
- Crianza: 18 meses en barrica de roble francés (2° y 3° uso)
- Notas: frutos rojos, rosas del bosque, especias; taninos suaves, final largo
- Maridaje: pastas, risottos
- Alcohol: 14,1%
🍇 LA DESPENSA WINES
Cold Shower: Las cosas buenas que trajo el tiempo
Proyecto de Matt Ridgway y Ana Cattan en Santa Ana, Colchagua.
-
Mezcla Colchagüina 2020
- 65% Cinsault (Santa Ana), 25% País (Pumanque), 10% Grenache (Santa Ana)
- Crianza: 4 meses barrica usada + 5 meses en flextank
- Notas: frambuesa, frutilla; fresco, jugoso, fácil de tomar
- Maridaje: costillar al horno con puré picante, pescados, mariscos
- Alcohol: 14,2%
🧠 COLUMNA DE OPINIÓN
¡Nos vamos de fiesta… en nuestra casa!
Por Felipe Ubeira
Reflexión sobre los tres años del club. Se compara su evolución con la de una parra joven o una barrica en segundo uso. A pesar de los desafíos de la pandemia, el vino ha unido a suscriptores y productores a través del e-commerce, las catas virtuales y el delivery. El club celebra la resiliencia del sector y proyecta un futuro lleno de vinos y comunidad.