🗞️ REVISTA UP TO WINE – JUNIO 2024 | Nº72
🎉 EDICIÓN ESPECIAL: 6 AÑOS DEL CLUB DE AMIGOS UP TO WINE
📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez
Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez
✍️ EDITORIAL
6 años del Club de Amigos Up To Wine
Un repaso a la historia del club desde sus inicios en Matanzas, pasando por el Emporio del Vino y las Delicias, hasta convertirse en un referente nacional en vinos de autor. Se agradece a los suscriptores, productores y equipo por su apoyo constante, y se reafirman los planes de crecimiento, nuevas experiencias y suscripciones para el futuro.
🍷 ALCHEMY WINES
Creciendo paso a paso en la industria nacional
Proyecto de Eduardo Camerati y Alphonse DeRose que inaugura nueva bodega junto a Los Chanchitos. Producción de 30.000 a 90.000 litros, foco en mínima intervención y experiencia enoturística.
Vinos destacados:
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Angelina 2021 – 100% Carmenere (Cachapoal)
- Crianza: 12 meses en huevos de cemento y flextanks
- Notas: cereza, ciruela, especias, taninos suaves
- Maridaje: pastas, carnes, pimientos rellenos
- Alcohol: 14%
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Parróné 2020 – 100% Cabernet Sauvignon (Colchagua)
- Crianza: 12 meses en barrica de 4° uso
- Notas: frutos rojos, especias, toffee
- Maridaje: guisos, carnes asadas, quesos maduros
- Alcohol: 14%
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Parróné 2021 – 50% Syrah / 50% Cabernet Sauvignon
- Crianza: 12 meses en barrica de 4° uso
- Notas: frutos del bosque, chocolate, taninos jugosos
- Maridaje: carnes en salsa, chocolates, guisos
- Alcohol: 14%
🍇 BODEGAS RE
Desde hace 15 años llevando el vino chileno al siguiente nivel
Proyecto familiar de Pablo Morandé, pionero en Casablanca y Loncomilla. Enfoque en tradición e innovación con uso de tinajas, fudres y cubas de concreto.
Vinos destacados:
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VIGNO 2015 – 100% Carignan (Maule)
- Crianza: 24 meses en barrica americana
- Notas: tostado, avellana, fruta y flores
- Maridaje: cordero, platos grasos, quesos maduros
- Alcohol: 14,5%
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Pinotel 2022 – Pinot Noir & Moscatel Rosada (Casablanca / Maule)
- Crianza: 6 meses en fudre
- Notas: manzana, membrillo, florales
- Maridaje: mariscos, pizzas, quesos frescos
- Alcohol: 12,5%
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REdoble 2019 – Garnacha & Carignan (injertadas en la misma planta)
- Crianza: 18 meses en fudre + 6 meses en barrica
- Notas: fruta roja, mentolado, especias
- Maridaje: porotos, costilla de cerdo, guatitas
- Alcohol: 14%
🧠 COLUMNA ESPECIAL
La búsqueda del valor en la identidad patrimonial y la influencia de Vigno en la industria nacional
Por Felipe Ubeira
Análisis de la marca colectiva Vigno, creada en 2010 para rescatar la cepa Carignan del Maule. Requisitos: 85% Carignan, viñedos de al menos 30 años, secano, y 2 años de guarda. Se destaca su éxito internacional y se presentan marcas similares como Almaule (cepa País) y Cencellada (espumantes), reflejando el auge de la asociatividad patrimonial en Chile.
🌍 VINOS DEL MUNDO – ESPAÑA
Microcósmico Garnacha 2021 – Bodegas Frontonio (Valdejalón)
Proyecto de Fernando Mora (MW) y Mario López. Agricultura orgánica, mínima intervención y vinificación por parcela.
- Cepa: 100% Garnacha
- Crianza: 7 meses en cubas de cemento
- Notas: fruta roja fresca, chicle, hinojo, violetas
- Boca: acidez alta, taninos rugosos, cuerpo medio
- Maridaje: charcutería, risotto de setas
- Alcohol: 13,5%
- Estilo: tinto seco, versátil y fresco