🗞️ REVISTA UP TO WINE – MARZO 2024 | Nº72

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez

✍️ EDITORIAL

Vendimia 2024: Un buen augurio

La añada 2024 se perfila prometedora gracias a temperaturas más frescas y lluvias de primavera-verano que retrasaron la cosecha, permitiendo madurez lenta, mejor acidez y vinos más balanceados. Aunque hay una leve baja en rendimientos por heladas o mala cuaja en algunas zonas, se espera una excelente calidad, lo cual representa una esperanza para revitalizar una industria golpeada en años recientes.

🎸 CLAVIJERO WINES

Un sorprendente blend mediterráneo que viene cargado Rock

Los hermanos Felipe y Cristián Ubeira presentan su blend 50% Syrah – 50% Garnacha de la añada 2022, vinificado con levaduras nativas, remontajes suaves y 15 meses en barricas de 4° uso.

• Notas: fruta roja y negra, especias, cedro, grafito
• Boca: taninos amables, acidez media-alta, gran persistencia
• Maridaje: lomo saltado, risotto de champiñones, carpaccio
• Alcohol: 14,2%

🍷 MORETTA WINES

Vinos modernos, únicos, elaborados con paciencia y dedicación

Proyecto de las enólogas María José Ortuzar y Natalia Poblete, con vinos honestos y de mínima intervención que reflejan el terroir del Maule.

Vinos destacados:

• Sintruco Blend 2022 (45% Carmenere, 27% Cab. Sauv., 19% Carignan, 9% Syrah)
  • 19 meses en barrica
  • Notas: frutos rojos, especias, vainilla, tabaco
  • Maridaje: carnes al horno o parrilla, quesos, pastas
  • Alcohol: 13,8%
• Ceniciento CS 2021 (100% Cab. Sauv. – Maule)
  • Notas: frambuesa, guinda, pimiento rojo
  • Maridaje: sushi, ceviche, comida asiática
  • Alcohol: 13,8%
• Las Espías CS 2021 (100% Cab. Sauv. – Maipo)
  • Notas: frutos rojos, especias, tabaco
  • Maridaje: pastas, carnes, guisos
  • Alcohol: 13,8%
• Las Espías Chenin Blanc 2021 (100% Chenin – Curicó)
  • Fermentado con sus lías, sin crianza
  • Notas: pera, durazno, mantequilla, avellana
  • Maridaje: pescados, pollo, pastas, agridulces
  • Alcohol: 11,7%

🍇 SOL DE PRIMAVERA

Debutando con una cepa patrimonial y de parras centenarias

Proyecto de Edmundo Pavez y Juan Carlos Acevedo con enfoque patrimonial, social y de rescate de cepas olvidadas como la Moscatel Rosada.

• Moscatel Rosada 2023 – Maule
  • Viñedos de más de 150 años, fermentado con levaduras nativas
  • Notas: florales (azahar), frutas de carozo, compota de pera
  • Maridaje: curry verde de camarones, pescados magros
  • Crianza: en lías y barricas de 4° uso
  • Alcohol: 11,5%

🧠 COLUMNA DE OPINIÓN

Trabajo en equipo: el caso de las cooperativas y marcas asociativas en la industria del vino
Por Felipe Ubeira

Análisis del modelo de cooperativas vitivinícolas como alternativa viable y colaborativa para enfrentar desafíos de la industria. Se destacan casos europeos (Plaimont, Produttori del Barbaresco, Domaine Wachau) y chilenos (Loncomilla, Capel, Vigno, Almaule). La clave: identidad, calidad, y colaboración con visión.

🌍 VINOS DEL MUNDO – ITALIA

SP68 – Azienda Agricola Arianna Occhipinti

Vino siciliano de baja intervención, elaborado con cepas autóctonas:

• Cepa: 70% Frappato / 30% Nero D’Avola
• Crianza: 6 meses en hormigón, 1 en botella
• Notas: violetas, frambuesa, cereza, especias, charcutería
• Boca: seco, acidez marcada, tanino presente, salino
• D.O: IGP Terre Siciliane | Alcohol: 11%