🗞️ REVISTA UP TO WINE – MARZO 2024 | Nº72
📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez
Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez
✍️ EDITORIAL
Vendimia 2024: Un buen augurio
La añada 2024 se perfila prometedora gracias a temperaturas más frescas y lluvias de primavera-verano que retrasaron la cosecha, permitiendo madurez lenta, mejor acidez y vinos más balanceados. Aunque hay una leve baja en rendimientos por heladas o mala cuaja en algunas zonas, se espera una excelente calidad, lo cual representa una esperanza para revitalizar una industria golpeada en años recientes.
🎸 CLAVIJERO WINES
Un sorprendente blend mediterráneo que viene cargado Rock
Los hermanos Felipe y Cristián Ubeira presentan su blend 50% Syrah – 50% Garnacha de la añada 2022, vinificado con levaduras nativas, remontajes suaves y 15 meses en barricas de 4° uso.
- Notas: fruta roja y negra, especias, cedro, grafito
- Boca: taninos amables, acidez media-alta, gran persistencia
- Maridaje: lomo saltado, risotto de champiñones, carpaccio
- Alcohol: 14,2%
🍷 MORETTA WINES
Vinos modernos, únicos, elaborados con paciencia y dedicación
Proyecto de las enólogas María José Ortuzar y Natalia Poblete, con vinos honestos y de mínima intervención que reflejan el terroir del Maule.
Vinos destacados:
-
Sintruco Blend 2022 (45% Carmenere, 27% Cab. Sauv., 19% Carignan, 9% Syrah)
- 19 meses en barrica
- Notas: frutos rojos, especias, vainilla, tabaco
- Maridaje: carnes al horno o parrilla, quesos, pastas
- Alcohol: 13,8%
-
Ceniciento CS 2021 (100% Cab. Sauv. – Maule)
- Notas: frambuesa, guinda, pimiento rojo
- Maridaje: sushi, ceviche, comida asiática
- Alcohol: 13,8%
-
Las Espías CS 2021 (100% Cab. Sauv. – Maipo)
- Notas: frutos rojos, especias, tabaco
- Maridaje: pastas, carnes, guisos
- Alcohol: 13,8%
-
Las Espías Chenin Blanc 2021 (100% Chenin – Curicó)
- Fermentado con sus lías, sin crianza
- Notas: pera, durazno, mantequilla, avellana
- Maridaje: pescados, pollo, pastas, agridulces
- Alcohol: 11,7%
🍇 SOL DE PRIMAVERA
Debutando con una cepa patrimonial y de parras centenarias
Proyecto de Edmundo Pavez y Juan Carlos Acevedo con enfoque patrimonial, social y de rescate de cepas olvidadas como la Moscatel Rosada.
-
Moscatel Rosada 2023 – Maule
- Viñedos de más de 150 años, fermentado con levaduras nativas
- Notas: florales (azahar), frutas de carozo, compota de pera
- Maridaje: curry verde de camarones, pescados magros
- Crianza: en lías y barricas de 4° uso
- Alcohol: 11,5%
🧠 COLUMNA DE OPINIÓN
Trabajo en equipo: el caso de las cooperativas y marcas asociativas en la industria del vino
Por Felipe Ubeira
Análisis del modelo de cooperativas vitivinícolas como alternativa viable y colaborativa para enfrentar desafíos de la industria. Se destacan casos europeos (Plaimont, Produttori del Barbaresco, Domaine Wachau) y chilenos (Loncomilla, Capel, Vigno, Almaule). La clave: identidad, calidad, y colaboración con visión.
🌍 VINOS DEL MUNDO – ITALIA
SP68 – Azienda Agricola Arianna Occhipinti
Vino siciliano de baja intervención, elaborado con cepas autóctonas:
- Cepa: 70% Frappato / 30% Nero D’Avola
- Crianza: 6 meses en hormigón, 1 en botella
- Notas: violetas, frambuesa, cereza, especias, charcutería
- Boca: seco, acidez marcada, tanino presente, salino
- D.O: IGP Terre Siciliane | Alcohol: 11%