🗞️ REVISTA UP TO WINE – MARZO 2025 | Nº81
📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez
Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez
✍️ EDITORIAL
Hay que alentar en las buenas y en las malas
Comparación entre la pasión por el fútbol y el mundo del vino. Así como un hincha acompaña a su equipo en los buenos y malos momentos, el compromiso de viñateros y amantes del vino también requiere esfuerzo, estrategia y trabajo en equipo. Se invita a seguir “mojando la camiseta” por la industria nacional, especialmente en momentos complejos.
🎶 VIÑA TRABÚN
El compás musical del Alto Cachapoal sigue marcando el ritmo del vino chileno
Proyecto de Sergio Avendaño, enólogo y baterista, con un enfoque artístico y rebelde. Viñedo en Requínoa, con estilo inspirado en el Ródano Norte.
Soloist Cot 2023 – Cachapoal
100% Malbec
15 meses en barrica francesa
Notas: arándano, frutos rojos
Maridaje: carnes, pastas, quesos
Alcohol: 13%
Soloist Sauvignon Blanc 2022 – Cachapoal
Batonaje de lías, 3 meses
Notas: lima, ají, melón, acidez equilibrada
Maridaje: mariscos, cocina asiática
Alcohol: 13%
Unplugged Grenache 2023 – Itata
15 meses en barrica usada
Notas: tocino, hierbas, especias
Maridaje: cerdo, charcutería
Alcohol: 14%
Unplugged Carignan 2023 – Maule
15 meses en barrica usada
Notas: mora, guinda, chocolate
Maridaje: carnes grasas, quesos
Alcohol: 14%
⚽ VIÑA DON ELÍAS
Historia, identidad y el legado de un número inolvidable
Inspirada en Elías Figueroa y fundada por su hijo Ricardo Figueroa, esta bodega trabaja con uvas orgánicas de viñas de más de 60 años en Requínoa. Elaboración en Las Dichas (Casablanca).
Número 3 (2022) – Carignan / Carmenere
Parte fermentado en barrica
Notas: fruta roja madura, leves caramelos
Maridaje: recetas criollas, pastas
Alcohol: 14,3%
Orgullo Porteño (2021) – Carignan / Cabernet Sauvignon
Crianza parcial en barrica
Notas: frutos rojos, madera
Maridaje: costillar, lomo, cordero
Alcohol: 14,5%
🧠 COLUMNA DE OPINIÓN
Lo Indómito Mal Contado: Una Oportunidad Perdida para el Vino Chileno
Por Felipe Ubeira
Crítica a la campaña “The Untamed” de Wines of Chile. Se cuestiona la desconexión entre el video promocional y la realidad del vino chileno, señalando que perpetúa estereotipos sin mostrar la diversidad, historia, ni calidad de los vinos nacionales. Se propone comunicar con autenticidad, resaltando el valor real de la industria y sus protagonistas.
🌍 VINOS DEL MUNDO – ITALIA
Barbera d’Alba Tre Vigne 2021 – Vietti (Barbera d’Alba D.O.C.)
Clásico piemontés de una de las bodegas más icónicas de Italia. Viñedos en Castiglione Falletto, Monforte y La Morra.
Notas: cerezas, frambuesas, violetas, moras, especias
Boca: acidez viva, taninos elegantes, final limpio y mineral
Crianza: acero y barricas de distintos usos
Maridaje: pastas con salsa, carnes asadas, quesos curados
Alcohol: 14%
Cepa: 100% Barbera