Revista Up to Wine – Mayo 2022

📅 Edición N°47

📝 Editorial: Siempre sí a un buen vino

El equipo celebra el crecimiento del proyecto Up to Wine y anuncia una nueva etapa de rediseño del sitio web. Se destaca la madurez alcanzada y el compromiso por ofrecer una experiencia integral en torno al vino, con una propuesta entretenida, educativa y cercana. La invitación es a disfrutar, aprender, y ser el sommelier del grupo, diciendo siempre sí a un buen vino.

🍷 GÜEYU – La reinterpretación local del Tempranillo español

Un vino que busca mostrar la variedad Tempranillo lo más franco posible, desde el Valle de Colchagua. Producción limitada de 600 botellas, con 12 meses de barrica usada. El nombre GÜEYU, que significa “ojo” en asturiano, conecta con la tradición familiar del creador.
Notas de cata: cereza negra, frutillas, moras y fondo especiado. Sabroso, jugoso y persistente.
Maridaje: tapas, encurtidos, comida india, cordero asado, fabada asturiana.

🍇 CALYPTRA – Una excelente opción para descubrir y disfrutar

Fundada por el Dr. José Zarhi en 1991 en Coya, Calyptra trabaja con Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, entre otros.
Tres líneas destacadas:

• Vivendo: vinos sin madera, complejos y con gran guarda (Assemblage y Pinot Noir).
• Petit Inédito: blend de Syrah, Merlot y Cabernet con crianza en barrica y acero.
• Marginado: Syrah 100% en tinaja de greda, potente y disruptivo.
  Notas de cata (Vivendo y Petit Inédito): vinos frutales, jugosos, frescos, con taninos elegantes.
  Maridaje: carnes, platos especiados, tablas.

🍷 MANALN – Una ofrenda para los amantes del vino

Proyecto personal de Manuel Muñoz con más de 20 años en la industria. Vinos hechos a mano, a escala humana, con base en Nancagua.
Presenta tres etiquetas:

• Reserva Blend (etiqueta blanca): Cabernet + Malbec del Maipo.
• Gran Reserva Blend (etiqueta roja): Cabernet, Carmenere y Malbec de Colchagua.
• Premium (etiqueta negra): Cabernet Sauvignon 100% del Maipo.
  Notas de cata: frutales, maduros, suaves, de taninos redondos.
  Maridaje: carnes rojas, pastas, quesos, ideal para veladas entre amigos.