🗞️ REVISTA UP TO WINE – NOVIEMBRE 2024 | Nº77
📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez
Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez
✍️ EDITORIAL
Día del Carmenere en Chile: Una Celebración de Resiliencia y Esplendor Vinícola
El 24 de noviembre se conmemora el redescubrimiento de la cepa Carmenere en Chile. Se resalta su valor en la identidad nacional, su importancia comercial y su resiliencia frente a desafíos globales. Chile lidera su cultivo desde 1994, y la convierte en un vino embajador con carácter, suavidad, y capacidad de expresar su terroir. Se llama a seguir posicionando al Carmenere en el mercado premium internacional.
🍷 SERGIO AVENDAÑO
El laboratorio enológico de Sergio Avendaño: Vinos alternativos para paladares que buscan experiencias nuevas
Desde Viña Trabun, Sergio crea vinos fuera de lo convencional. Sus tres etiquetas reflejan un enfoque experimental:
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Peragallo 2018 (50% Cab. Sauv / 50% Cot – Cachapoal)
- Crianza: 12 meses en barrica francesa
- Notas: pimentón rojo, cerezas, taninos presentes
- Maridaje: pastas, carnes magras
- Alcohol: 14%
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Los Sospechosos 2018 (100% Carignan – Maule)
- Crianza: 24 meses en fudres
- Notas: grosellas, guinda ácida, acidez vibrante
- Maridaje: pescado al horno, charcutería
- Alcohol: 14%
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Rock Bottom 2018 (85% Cot / 10% Cab. Sauv / 5% Syrah – Cachapoal Andes)
- Crianza: 12 meses en barrica usada
- Notas: moras, cuero, grosellas
- Maridaje: guisos, carnes grasas, quesos intensos
- Alcohol: 14,5%
🍇 BODEGAS RE
Innovación y tradición en perfecta armonía
Proyecto de Pablo Morandé padre e hijo, en Casablanca y Maule. Apuestan por la mínima intervención, técnicas ancestrales y blends únicos.
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El Maulino 2023 (Syrah, Carignan, Garnacha – Maule)
- Crianza: 6 meses en cemento + 6 en botella
- Notas: berries, violetas, cuerpo macizo
- Maridaje: guisos, costillas, pizzas
- Alcohol: 14,5%
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Syranoir 2023 (Syrah 70% / Pinot Noir 30% – Casablanca)
- Crianza: 3 meses en cubas + 1 año en fudre
- Notas: vainilla, violetas, higos, frutos rojos
- Maridaje: risotto de setas, cordero, quesos cremosos
- Alcohol: 14%
🍷 MORETTA WINES
La elegancia del terroir y la autenticidad sin adornos
Proyecto del Maule que elabora vinos sin maquillaje ni intervención.
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La Novia (Frustrada) 2021 – 100% Chenin Blanc (Curicó)
- Crianza: 17 meses bajo velo
- Notas: cítricos, frutos secos, salinidad
- Maridaje: sushi, Thai, quesos suaves
- Alcohol: 11,7%
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Sintruco 2021 – 100% Malbec (Colchagua)
- Crianza: 9 meses en huevo de concreto + 9 en barrica
- Notas: granada, arándano, terrosidad
- Maridaje: carnes, pastas, quesos
- Alcohol: 13%
🍇 VIÑA VULTUR
Un Proyecto que Rinde Homenaje al Cóndor y a la Pasión Vitivinícola
Bodega de Daniel Miranda y Alejandra Toro en Doñihue (Cachapoal). Agricultura sin químicos, enoturismo personalizado.
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Globo Sauvignon Blanc 2022 – Casablanca
- Crianza: 12 meses sobre lías en barrica
- Notas: pomelo, salinidad, acidez media
- Maridaje: machas y ostiones a la parmesana
- Alcohol: 13,5%
🍷 COLUMNA:
8 vinos que recomiendo para celebrar los 30 años del descubrimiento de la cepa Carmenere
Por Felipe Ubeira
Selección diversa de Carmenere:
- ArteSano – Viña La Puente Alta (Cachapoal)
- Koyle Royale / Cuvée Los Lingues
- Alchemy Clásico / Grand Cuvée
- MW – Maturana Wines
- Santona – Muelle Oculto
- Centinela – Muelle Oculto
Todos reflejan la versatilidad de la cepa: desde vinos frescos y frutales hasta potentes y complejos.
🌍 VINOS DEL MUNDO – PORTUGAL
Quinta da Gaivosa 2021 – Alves de Sousa (Douro DOC)
Vino icónico de la familia Alves de Sousa.
- Cepa: Blend de variedades autóctonas
- Crianza: Barricas francesas de distintos usos
- Notas: moras, arándanos, violetas, especias
- Boca: taninos refinados, textura sedosa, acidez jugosa
- Maridaje: estofado de cordero, carnes rojas, quesos curados
- Alcohol: 13,5%