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🗞️ REVISTA UP TO WINE – NOVIEMBRE 2024 | Nº77

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez


✍️ EDITORIAL

Día del Carmenere en Chile: Una Celebración de Resiliencia y Esplendor Vinícola

El 24 de noviembre se conmemora el redescubrimiento de la cepa Carmenere en Chile. Se resalta su valor en la identidad nacional, su importancia comercial y su resiliencia frente a desafíos globales. Chile lidera su cultivo desde 1994, y la convierte en un vino embajador con carácter, suavidad, y capacidad de expresar su terroir. Se llama a seguir posicionando al Carmenere en el mercado premium internacional.


🍷 SERGIO AVENDAÑO

El laboratorio enológico de Sergio Avendaño: Vinos alternativos para paladares que buscan experiencias nuevas

Desde Viña Trabun, Sergio crea vinos fuera de lo convencional. Sus tres etiquetas reflejan un enfoque experimental:

  • Peragallo 2018 (50% Cab. Sauv / 50% Cot – Cachapoal)
    • Crianza: 12 meses en barrica francesa
    • Notas: pimentón rojo, cerezas, taninos presentes
    • Maridaje: pastas, carnes magras
    • Alcohol: 14%
  • Los Sospechosos 2018 (100% Carignan – Maule)
    • Crianza: 24 meses en fudres
    • Notas: grosellas, guinda ácida, acidez vibrante
    • Maridaje: pescado al horno, charcutería
    • Alcohol: 14%
  • Rock Bottom 2018 (85% Cot / 10% Cab. Sauv / 5% Syrah – Cachapoal Andes)
    • Crianza: 12 meses en barrica usada
    • Notas: moras, cuero, grosellas
    • Maridaje: guisos, carnes grasas, quesos intensos
    • Alcohol: 14,5%

🍇 BODEGAS RE

Innovación y tradición en perfecta armonía

Proyecto de Pablo Morandé padre e hijo, en Casablanca y Maule. Apuestan por la mínima intervención, técnicas ancestrales y blends únicos.

  • El Maulino 2023 (Syrah, Carignan, Garnacha – Maule)
    • Crianza: 6 meses en cemento + 6 en botella
    • Notas: berries, violetas, cuerpo macizo
    • Maridaje: guisos, costillas, pizzas
    • Alcohol: 14,5%
  • Syranoir 2023 (Syrah 70% / Pinot Noir 30% – Casablanca)
    • Crianza: 3 meses en cubas + 1 año en fudre
    • Notas: vainilla, violetas, higos, frutos rojos
    • Maridaje: risotto de setas, cordero, quesos cremosos
    • Alcohol: 14%

🍷 MORETTA WINES

La elegancia del terroir y la autenticidad sin adornos

Proyecto del Maule que elabora vinos sin maquillaje ni intervención.

  • La Novia (Frustrada) 2021 – 100% Chenin Blanc (Curicó)
    • Crianza: 17 meses bajo velo
    • Notas: cítricos, frutos secos, salinidad
    • Maridaje: sushi, Thai, quesos suaves
    • Alcohol: 11,7%
  • Sintruco 2021 – 100% Malbec (Colchagua)
    • Crianza: 9 meses en huevo de concreto + 9 en barrica
    • Notas: granada, arándano, terrosidad
    • Maridaje: carnes, pastas, quesos
    • Alcohol: 13%

🍇 VIÑA VULTUR

Un Proyecto que Rinde Homenaje al Cóndor y a la Pasión Vitivinícola

Bodega de Daniel Miranda y Alejandra Toro en Doñihue (Cachapoal). Agricultura sin químicos, enoturismo personalizado.

  • Globo Sauvignon Blanc 2022 – Casablanca
    • Crianza: 12 meses sobre lías en barrica
    • Notas: pomelo, salinidad, acidez media
    • Maridaje: machas y ostiones a la parmesana
    • Alcohol: 13,5%

🍷 COLUMNA:

8 vinos que recomiendo para celebrar los 30 años del descubrimiento de la cepa Carmenere
Por Felipe Ubeira

Selección diversa de Carmenere:

  1. ArteSano – Viña La Puente Alta (Cachapoal)
  2. Koyle Royale / Cuvée Los Lingues
  3. Alchemy Clásico / Grand Cuvée
  4. MW – Maturana Wines
  5. Santona – Muelle Oculto
  6. Centinela – Muelle Oculto

Todos reflejan la versatilidad de la cepa: desde vinos frescos y frutales hasta potentes y complejos.


🌍 VINOS DEL MUNDO – PORTUGAL

Quinta da Gaivosa 2021 – Alves de Sousa (Douro DOC)

Vino icónico de la familia Alves de Sousa.

  • Cepa: Blend de variedades autóctonas
  • Crianza: Barricas francesas de distintos usos
  • Notas: moras, arándanos, violetas, especias
  • Boca: taninos refinados, textura sedosa, acidez jugosa
  • Maridaje: estofado de cordero, carnes rojas, quesos curados
  • Alcohol: 13,5%
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