🗞️ REVISTA UP TO WINE – OCTUBRE 2021 | Nº40

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Kurt Castro
Periodista: Jorge Reyes
Diseño: Marcelo Vásquez

✍️ EDITORIAL

La llegada del vino a América y las migraciones
Columna escrita por: Felipe Ubeira

Una mirada histórica al vino como inmigrante en América. Desde las primeras parras plantadas por Hernán Cortés en México (1524), pasando por los registros de viñedos en La Serena en 1547, hasta Rodrigo de Araya como primer viticultor oficial en Chile. Se celebra la migración como motor cultural y como origen del vino chileno tal como lo conocemos hoy.

🍇 CANTINA FANTÁSTICA

El sueño sustentable hecho realidad

Proyecto personal del enólogo Giancarlo Robba, quien fusiona viticultura con agricultura regenerativa en su Granja Fantástica. Producción enfocada en cepas italianas, mínima intervención y sustentabilidad.

Vino destacado:

• Sangiovese 2017 – Isla de Maipo
  • Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de 5+ usos
  • Alcohol: 14,7%
  • Notas: tánico, acidez media-alta, cuerpo medio, nariz modesta
  • Maridaje: aperitivos mediterráneos, parmesano, prosciutto, aceitunas

🍷 VIÑA LAURENT

Tres vinos únicos para copas diversas

Proyecto de Lorena y Damien Laurent, con vinos de autor y carácter individual. Cada vino tiene nombre propio y personalidad destacada.

Vinos presentados:

• CorrupTO – 100% Cabernet Sauvignon (Maipo, 2020)
  • Crianza: 8 meses en barrica neutra
  • Alcohol: 13,7%
  • Notas: fruta roja madura, cedro, taninos vibrantes
  • Maridaje: carnes rojas, boeuf bourguignon
• Polémico – 100% País (Itata, 2019)
  • Crianza: en huevo plástico
  • Alcohol: 13,5%
  • Notas: frutilla aplastada, jugoso y fresco
  • Maridaje: empanadas, anticuchos
  • Puntaje: 90 pts Tim Atkin
• Vanidoso – 100% Chardonnay (Valle Central, 2020)
  • Crianza: estanque de inox
  • Alcohol: 13%
  • Notas: fresco, frutal, sin notas de mantequilla o vainilla
  • Maridaje: salmón chileno
  • Puntaje: 92 pts VINAU

🍷 JAVIERA ORTÚZAR WINES

Intuición femenina y su acción creadora

La línea Intuición de Javiera Ortúzar presenta dos nuevas etiquetas con personalidad audaz:

• Syrah Carbónico 2019 – Cachapoal
  • Crianza: 22 meses en barrica (2° y 3° uso)
  • Alcohol: 14,1%
  • Notas: cereza, frutas frescas, jugoso, acidez marcada
  • Maridaje: comida thai, pizza, pastas, tártaro de res
  • Puntajes: 93 pts Descorchados, 93 pts VINAU
  • Reconocimiento: Vino Revelación 2021 – Descorchados
• Blend 2019 – 60% Syrah / 30% Petit Verdot / 10% Cab. Sauvignon (Colchagua & Cachapoal)
  • Crianza: 22 meses en barrica
  • Alcohol: 14,1%
  • Notas: fruta madura, taninos firmes, acidez fresca
  • Maridaje: tocino ahumado, provoleta, verduras asadas
  • Puntajes: 93 pts Descorchados, 93 pts VINAU

Javiera proyecta además nuevas etiquetas: Viognier 2020, Pinot Noir 2021 y Barbera 2021.

🎶 COLUMNA DE OPINIÓN

Ahí viene el sol
Columna escrita por: Felipe Ubeira

Un playlist de vinos y canciones para recibir la primavera:

• Gewürztraminer → Here Comes The Sun (The Beatles)
• Viognier / Late Harvest → Sunshower (Chris Cornell)
• Sauvignon Blanc costero → It’s a Beautiful Day (U2)
• Vino naranjo → Lose Yourself to Dance (Daft Punk)
• Espumante → Primavera Now (Tunacola)
• País / Garnacha / Rosado Pinot Noir → Yellow (Coldplay) o “Maldita Primavera”

Una columna que conecta música, sensaciones y vino para celebrar la estación más alegre del año.