EL MEJOR Club de vinos boutique de Chile
Acá
Entérate de la actualidad del mundo del vino
Leer más
Este es el texto del slide

🗞️ REVISTA UP TO WINE – SEPTIEMBRE 2021 | Nº39

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Kurt Castro
Periodista: Jorge Reyes
Diseño: Marcelo Vásquez


✍️ EDITORIAL

¿CHILENIDAD?
Columna escrita por: Felipe Ubeira

Reflexión sobre el concepto de “chilenidad”, desde su origen en el gobierno de Pedro Aguirre Cerda hasta su evolución como símbolo cultural cotidiano: desde las Fuerzas Armadas hasta las sopaipillas con pebre, Violeta Parra, los volantines y el vino. Se reivindica al vino de autor como expresión genuina de esta identidad nacional.


🍇 VIÑA MAITIA

En busca del virtuosismo entre parras centenarias

Proyecto de David Marcel, en el Valle del Maule, enfocado en vinos naturales, sin levaduras seleccionadas ni barricas nuevas.

Vinos destacados:

  • AUPA 2021 – 80% País / 20% Carignan (DO Secano Interior)
    • Crianza: 6 meses en concreto
    • Alcohol: 13,3%
    • Puntuación: 92 pts Parker
    • Notas: rojo violeta, frambuesa, guinda ácida, flores; jugoso, fresco, balanceado
    • Maridaje: comidas chilenas tradicionales, asados, empanadas
  • ROTO 2020 – 100% Cabernet Sauvignon (Valle del Maule)
    • Crianza: 8 meses en cubas de concreto
    • Alcohol: 13,3%
    • Puntuación: 92 pts Parker
    • Notas: tipicidad varietal, linda acidez, mucha fruta
    • Maridaje: prieta, carne asada

🍷 NARBONA WINES

Descorchando tesoros del Alto Maipo

Viñedos cultivados en terrazas aluviales en la Hacienda Chada (Maipo Alto). Vinos de autor con mínima intervención.

Vinos destacados:

  • Cabernet Sauvignon 2019
    • Crianza: 20 meses en barrica francesa (1–3 años de uso)
    • Alcohol: 15,4%
    • Puntuaciones: 93 pts La CAV / 93 pts Vinau
    • Notas: cereza intensa, fruta roja, mentol, taninos presentes, acidez refrescante
    • Maridaje: lomo vetado con papas al romero, ensalada chilena y marraqueta
  • Petit Verdot 2019
    • Crianza: 20 meses en barrica francesa
    • Alcohol: 13,2%
    • Puntuaciones: 92 pts La CAV / 93 pts Vinau
    • Notas: cereza oscura, mora, tabaco, guinda, taninos firmes
    • Maridaje: costillar de cerdo al horno, puré picante

🍷 ALCHEMY WINES

Descubre el inédito blend de la línea Angelina y su clásico Cabernet Parróne

Proyecto de Eduardo Camerati, con filosofía de mínima intervención y fermentación en huevo de concreto.

Vinos destacados:

  • Angelina Black Angel 2018 – 55% Syrah / 45% Malbec (Almahue)
    • Crianza: 18 meses (huevo de concreto + barrica usada)
    • Alcohol: 14%
    • Puntuación: 91 pts Vinau
    • Notas: violeta, guindas, acidez rica, taninos sedosos, final largo
    • Maridaje: quesos maduros, pastas, carnes, cordero con ciruelas
  • Parróné Cabernet Sauvignon 2019 (Colchagua)
    • Crianza: 12 meses en barrica francesa
    • Alcohol: 13,8%
    • Notas: frutos rojos, especias, toffee, cuerpo medio, fresco, final largo
    • Maridaje: carnes asadas, guisos, quesos maduros

🧠 COLUMNA DE OPINIÓN

Jugando aprendo a catar
Por Felipe Ubeira

Comparación lúdica entre juegos tradicionales chilenos y conceptos de cata:

  • Volantín → acidez filosa
  • Trompo → equilibrio / redondez
  • Tira la cuerda → peso en boca
  • Palo encebado → vinos que resbalan o son fáciles de beber
  • Rayuela corta → celebración responsable: ¡pase las llaves!

Una columna para aprender a disfrutar y describir el vino con sentido del humor y referencias culturales chilenas.

Envíanos un mensaje de WhatsApp
¿Tienes 18 años o más?
Debes ser mayor de edad para ver nuestro sitio web. Debido a requisitos legales debes verificar tu edad.