🗞️ REVISTA UP TO WINE – SEPTIEMBRE 2024 | Nº75

📌 Dirección: Eduardo Villafranca / Matías Pérez

Edición periodística: Felipe Ubeira
Diseño: Marcelo Vásquez

✍️ EDITORIAL

Celebremos con responsabilidad las efemérides de septiembre

Septiembre es un mes clave para el vino chileno:

• 2/9: Día del Cabernet Sauvignon
• 4/9: Día Nacional del Vino
• 20/9: Día de la Garnacha
• 18/9: Fiestas Patrias

Se celebra el rol del vino en la identidad nacional, pero se hace un llamado a consumir con responsabilidad, especialmente en fechas de alto riesgo como el 18. “Si vas a beber, pasa las llaves”.

🍷 MUELLE OCULTO

Centinela, el nuevo integrante de la familia Muelle Oculto

Segundo vino del nuevo dúo (tras Lagunillas), inspirado en cerros de Matanzas.
Cepa: 70% Carmenere / 15% Syrah / 15% Malbec
Crianza: 14 meses en barrica francesa de 3° uso
Notas: moras, arándanos, tabaco, pimienta blanca
Boca: estructurado, elegante, taninos firmes
Maridaje: cordero, carnes de caza, quesos maduros
Alcohol: 14,5% | Cosecha: 2022

🍇 VIÑA TESTARUDA

Un proyecto personal y familiar en el valle de Colchagua

Creado por Alejandra Larraín, proyecto que nació tras la pérdida de su viña y padre en un aluvión en el Valle del Huasco. Reconstruido desde Rinconada de Jáuregui, Colchagua.

Vino Testaruda 2022

• Cepa: Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot
• Crianza: 18 meses en barrica
• Notas: moras, arándanos, salvia, romero, cerezas
• Boca: seco, equilibrado, taninos presentes
• Maridaje: carnes, guisos, pastas, empanadas
• Alcohol: 14,3%

🍷 LA SIRCA

Vinos y experiencias ecoturísticas de lujo en la zona de Santa Ana

Proyecto de Mauricio Etienne y Marco Puyo, con enfoque en producción de calidad y turismo de lujo. 29 hectáreas plantadas, bodega moderna y wine cabins de lujo.

Vinos destacados:

• Wasi 2022 – 100% Cabernet Sauvignon
  • Crianza: 10 meses en concreto
  • Notas: frutos rojos, flores, rubí intenso
  • Maridaje: pastas, carnes blancas y rojas
  • Alcohol: 14,5%
• Ojo en Tinto 2021 – 100% Carmenere
  • Crianza: 35% barrica / 65% concreto – 14 meses
  • Notas: moras, arándanos, buena estructura
  • Maridaje: pastel de choclo, empanadas de pino
  • Alcohol: 14,5%

🍇 VIÑA GALÁN

Tradición familiar desde hace más de un siglo

Fundada en 1914 en el Valle de Lontué. Hoy dirigida por los hermanos Galán: Álvaro (gerente), Jorge (enólogo), Francisco (comercial). Presencia en más de 20 países.

Vinos destacados:

• De Molina Gran Reserva 2019 – Cabernet/Merlot
  • Crianza: 20 meses en barrica
  • Notas: cereza negra, cassis, vainilla, tabaco
  • Maridaje: carnes, pastas, platos otoñales
  • Alcohol: 13,5%
• De Molina Pinot Noir 2017
  • Crianza: 20 meses en barrica
  • Notas: cereza, bayas, violetas, hierbas, minerales
  • Maridaje: pollo, mariscos
  • Alcohol: 13,5%

🧠 COLUMNA DE OPINIÓN

Dos lecciones a 30 años del redescubrimiento del Carmenere en Chile
Por Felipe Ubeira

Se recuerda el redescubrimiento del Carmenere en 1994 por Jean Michel Boursiquot en Viña Carmen. Lección positiva: cómo se asumió el error, se revalorizó la cepa y se transformó en ícono nacional.
Crítica: la reciente decisión del SAG sobre el “Pipeño” (cambio en definición y alcohol mínimo) puede confundir al consumidor y desvalorizar un producto patrimonial.

🌍 VINOS DEL MUNDO – ITALIA

Barolo 2019 – Pio Cesare (Barolo DOCG)

Viña clásica del Piamonte con 143 años de historia. Vinificación tradicional con uso de botis de roble esloveno.

• Cepa: 100% Nebbiolo
• Crianza: mínimo 30 meses en madera
• Notas: frambuesa, cereza, rosas, regaliz, cedro
• Boca: acidez y taninos altos, cuerpo e intensidad alta
• Maridaje: risotto trufado, carnes grasas, quesos cremosos
• Alcohol: 14,5%