Javiera Ortúzar Ímpetu
Descripción
ℹ️ Sobre las añadas: los años son informativos (nota de cata, premios y reportajes por cosecha) y no representan el stock. La añada disponible se elige en el selector del producto.
Cepa
60% Petit Verdot, 30% Carignan, 10% Syrah
Valle
Valle de Colchagua
Graduación
14,5%
Crianza
12 meses en barricas
Nota de cata
Rojo brillante con ribetes violáceos. Aromas a frutos negros, violetas y especias. En boca se siente fresco, jugoso y equilibrado, con taninos sedosos y un final persistente.
Maridaje
Carnes rojas, pastas y quesos maduros.
Cepa
Syrah
Valle
Valle de Colchagua
Graduación
14,5%
Crianza
10 meses en barricas nuevas y de 2do uso
Nota de cata
Cereza con algo de evolución. En nariz, fruta roja madura, tonos licorosos, especias tostadas y un fondo de madera. En boca, jugosa, tersa y de media profundidad.
Premios y puntajes
93 pts La Cav · 90 pts Descorchados
Cepa
60% Syrah · 40% Petit Verdot
Valle
Valle de Colchagua
Graduación
14,5%
Crianza
10 meses en barricas nuevas y de 2do uso
Nota de cata
Rojo rubí y violáceo, profundo y denso. En nariz destacan fruta roja y negra: guinda licorosa, mora y ciruela. En boca, fruta madura y sedosa, taninos firmes pero suaves, madera muy bien integrada y una fresca acidez que realza su buena estructura. Equilibrio y elegancia, con identidad propia.
Premios y puntajes
93 pts Descorchados
¿Qué opina el sommelier?
Ímpetu es la línea de Syrah de Javiera Ortúzar, que en algunas cosechas suma Petit Verdot para dar más color y estructura. Pimienta negra, fruta negra y un fondo especiado con la madera bien integrada. Consistente en puntajes altos: 93 de La Cav en la 2022 y 93 de Descorchados en el ensamblaje 2018.
¿Qué más sugiere el sommelier?
Ragú de cordero con pappardelle, bife ancho a la parrilla, lomo vetado a la parrilla, costillar de vacuno a la BBQ y entrecot a la pimienta. Tinto estructurado: carnes rojas a la brasa, cocciones lentas y quesos de carácter.
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